Kokt ägg diarré

Vad är salmonella? Är det farligt? Salmonella är en tarmbakterie som orsakar magsjuka. De flesta får magont, feber och diarré i några dagar eller någon vecka, men salmonella kan också leda till svårare sjukdom, som sepsis blodförgiftning eller ledinflammation. En äldre eller nedsatt person som blir smittad med salmonella kan bli rejält dålig och behöva sjukhusvård.

Salmonella är en anmälningspliktig sjukdom enligt Smittskyddslagen.

Löskokt ägg salmonella

Hur smittar salmonella? Bakterien kan infektera både människor och djur, och ofta blir människor smittade via livsmedel som köttfärs, kyckling och ägg. Även grönsaker, frukt och bär kan förorenas av salmonella om de bevattnas eller sköljs med vatten som innehåller salmonellabakterier. Det är ovanligt att salmonella smittar från person till person, men det kan till exempel hända om en smittad person hanterar mat åt andra.

Är det större risk för salmonella i andra länder? I Sverige är salmonella väldigt sällsynt i ägg och andra livsmedel, tack vare att det görs omfattande kontroller av både den mat som produceras här och av importerade livsmedel. Trots att äggen snabbt återkallades hann 79 personer insjukna, enligt rapporter till Folkhälsomyndigheten.

I länder utanför Norden är det större risk för att kyckling, ägg och andra livsmedel ska innehålla salmonella. Där görs inte samma hårda kontroll och bekämpningsarbete. I många länder är man därför mycket försiktigare med att konsumera råa ägg än vad vi är i Sverige. När ägg ska användas råa till livsmedel som glass eller kalla såser kan man då antingen välja speciella salmonellafria ägg, pastöriserade ägg, eller vara mycket noggrann med att inte bryta kylkedjan till exempel ska glass alltid förvaras i grader för att inte eventuella bakterier ska växa till.

Hur stor är risken att få salmonella av svenska ägg? Konserverade persikor Konserverade persikor är mjuka och lättsmälta för magen, vilket gör det till ett bra alternativ om du har diarré. Du kan även strö på lite kanel för extra smak. Kanel har visat sig ha en antiinflammatorisk effekt i mag-tarmkanalen. Det värsta du kan äta vid diarré 1.

Nötter och frön Nötter och frön till exempel mandlar, valnötter, linfrön och chiafrön och innehåller stora mängder olösliga fibrer och magnesium och kan förvärra symtomen vid diarré. Nötter och frön är inget bra val om du är dålig i magen. Foto: Shutterstock 2. Sallad En sallad är ingen bra idé om du drabbats av diarré. Råa grönsaker innehåller stora mängder olösliga fibrer och kan irritera slemhinnan i mag-tarmkanalen.

Satsa i stället på mjuka, kokta grönsaker, som morötter, gröna bönor och spenat.

Kokt ägg ont i magen

Kaffe Koffein fungerar som ett diuretikum och ökar urinproduktionen. Detta i kombination med diarré kan öka risken för uttorkning. Byt ut kaffet mot en kopp te, gärna grönt te, te med ingefära eller pepparmynta. Det kommer lugna din mage. Kaffe är ingen bra idé om du har diarré. Satsa i stället på en kopp te, gärna grönt.

Foto: Colourbox 4. Om du har smittats utomlands kan även ditt resmål ge viktig, kompletterande information till din läkare.

Korsallergi ägg

Infektionen vid salmonella brukar gå över utan behandling, men du kan vara smittbärare under en längre tid. De flesta är smittfria efter en till tre månader. Antibiotika används bara mot vissa salmonellabakterier och vid svårare infektioner eftersom behandlingen påverkar tarmfloran. Vad kan jag göra själv?

Vid en salmonellainfektion är det viktigt att ta hand om dina egna sjukdomsbesvär och samtidigt vara noga med att inte föra smittan vidare — tvätta händerna ofta och rengör toaletten efter varje toalettbesök. Diarré, kräkningar och feber kan göra kroppen uttorkad. Därför behöver du få i dig vätska, små mängder i täta intervaller. Det är särskilt viktigt för barn och om du drabbas av salmonella när du är gravid.

När du har slutat kräkas kan du börja äta igen. Välj gärna skonkost i små portioner — buljong, blåbärssoppa, kokt fisk, ris och vitt bröd är lättsmält. Vänta med mjölkprodukter tills magen har återhämtat sig och kan bryta ned mjölksockret igen. Effekten av vissa läkemedel kan påverkas vid kraftiga kräkningar eller diarré. Det gäller exempelvis p-piller och antibiotika.

Vid diabetes kan du behöva anpassa din behandling i samband med diarré och kräkningar. Så här minskar du risken att smittan sprids: hetta upp maten ordentligt — salmonellabakterier dör vid 70°C skölj grönsaker noggrant diska till exempel knivar och skärbrädor om du först har skurit rått kött och sedan grönsaker undvik råa ägg från andra länder än Sverige, Norge, Finland och Danmark laga inte mat till andra om du har symptom på salmonella tvätta alltid händerna före måltider, matlagning och efter toalettbesök stanna hemma om du har diarré.

Salmonella smittar ibland flera veckor eller månader efter en infektion. Därför är det viktigt att vara extra noga med hand- och toaletthygienen under en längre tid. Informera skola och arbetsgivare Eftersom salmonella lyder under smittskyddslagen är det viktigt att informera exempelvis arbetsgivare eller personal på förskola och skola om smittan finns i hemmet.

Vid konstaterad salmonella ska du stanna hemma — vuxna bör inte gå till jobbet och barn ska inte gå i förskolan eller skolan så länge de har symptom. Du bör inte jobba med livsmedel om det finns risk att du fortfarande kan smitta andra med salmonella.